Τα σπιτάκια από αρωματικό μπισκότο και ζαχαρωτά έχουν γίνει δημοφιλή έργα τέχνης σε όλον τον κόσμο και σημείο αναφοράς της χριστουγεννιάτικης περιόδου, τόσο για τους ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες όσο και για τους ονομαστούς οίκους ζαχαροτεχνίας και σοκολατοποιίας.
Για κάποιους από εμάς, η προετοιμασία των Χριστουγεννιάτικων δώρων είναι μια διαδικασία μαγική!
Το σοκολατένιο, μαλακό μπισκότο είναι για τους λάτρεις των γλυκών ότι το πυθαγόρειο θεώρημα στα μαθηματικά, ισάξιο με τους νόμους της βαρύτητας στη φυσική και ιερό σαν το ναό μιας αρχαίας θρησκείας.
Στον απόηχο του γαλλικού sous-verre, συναντάμε το γνωστό σε όλους μας σουβέρ, δηλαδή αυτό που τοποθετείται κάτω από το ποτήρι ή θα λέγαμε ανάμεσα στην επιφάνεια του επίπλου και τη ζεστή βάση του φλιτζανιού ώστε να μην λερωθεί ή αλλοιωθεί το έπιπλο.
Τα συναντάμε και σαν paper doilies, χάρτινα σεμέν που εξυπηρετούν κάθε μορφή σερβιρίσματος κυρίως γλυκών παρασκευασμάτων και ζεστών ροφημάτων.
Φανταστείτε παρακαλώ ότι σήμερα σας παρουσιάζω έναν σοκολατένιο καμβά…!
Άπειρες δυνατότητες πειραματισμού με πρόσθετα υλικά, συσσωρευμένες δόσεις σοκολατένιας απόλαυσης, γευστικός παράδεισος για όλες τις εποχές και για όλα τα γούστα (γήινα και γαλαξιακά!).
Rainbow Party: Ένα θεματικό πάρτυ για όλους εμάς που λατρεύουμε τα χρώματα και δεν μπορούμε να αποφασίσουμε ποιο είναι το αγαπημένο μας!
Γιατί να το επιλέξεις:
Πόση ευτυχία χωράει σε ένα γυάλινο βαζάκι; Το παιδί και η σοκολάτα είναι φύσεις αλληλένδετες. Αν ψάχνεις ένα επιδόρπιο να ξετρελάνεις τους καλεσμένους ενός παιδικού πάρτυ, η σοκολάτα είναι η αλάνθαστη λύση. Εάν τώρα φιγουράρει μέσα σε ένα βάζο ώστε να ομορφύνει περισσότερο το στολισμό των dessert tables, τότε γίνεται ακατανίκητη!
Τι συμβαίνει όταν η υψηλή ραπτική συναντά το μεράκι και τον αριστοτεχνικό εξοπλισμό ενός ζαχαροπλάστη; Η έμπνευση και η φαντασία, καλά μπολιασμένες μέσα σε κάθε μορφή τέχνης, μηδενίζουν την απόσταση μεταξύ του cakemaking και του dressmaking.
Δαντέλες φτιαγμένες από ζάχαρη, τρισδιάστατοι σοκολατένιοι φιόγκοι, βρώσιμες χρυσές κλωστές και ντεσέν από ζαχαρόπαστα, κλείνουν το μάτι στα ψηλόλιγνα μοντέλα της Haute Couture.
Από νωρίς το πρωί είχε ξεκινήσει. Αυτή η μυρωδιά των δέντρων που σε κάνει να απορείς πώς γίνεται μικρά, λευκά ανθάκια να έχουν τόση δύναμη και να παραλύουν κάθε προγραμματισμένη σου σκέψη.
Μιλώντας για διακοσμητική ζαχαροπλαστική, θεωρώ τρία τα βασικά συστατικά της.
Το ταλέντο, την καινοτομία και την αγάπη του τεχνίτη.
Η Ζάνα τα συνδύασε όλα και δημιούργησε το Cake Deco όπου με την ομάδα της κατασκευάζουν τούρτες κοσμήματα και φιγούρες από ζαχαρόπαστα που μοιάζουν με ζωντανές μινιατούρες!
