Classic Sweet Addiction: Brownie Cookies!

Το σοκολατένιο, μαλακό μπισκότο είναι για τους λάτρεις των γλυκών ότι το πυθαγόρειο θεώρημα στα μαθηματικά, ισάξιο με τους νόμους της βαρύτητας στη φυσική και ιερό σαν το ναό μιας αρχαίας θρησκείας.

Όσοι από εσάς ασχολείστε με τη διακοσμητική ζαχαροπλαστική και κάθε φορά πελαγώνετε να ετοιμάσετε μπουφέδες, τραπέζια ευχών και θεματικά dessert tables, θυμηθείτε πως ένας δίσκος με στρώσεις σοκολατένιων μπισκότων θα φέρει στην πόρτα της ευτυχίας μικρούς και μεγάλους καλεσμένους.

Ιδανικά και για τα party favors των παιδικών πάρτυ, καθώς μπορείτε σαν δωράκια να μοιράσετε χάρτινα σακουλάκια και lunch boxes γεμάτα με λαχταριστά μπισκότα και άλλες λιχουδιές.

Αυτή είναι η βασική, δοκιμασμένη συνταγή για τα αγαπημένα cookie brownies που η μυρωδιά και η υφή τους, σε κάνουν να γευτείς ακόμα ένα και ακόμα ένα και…

Συνταγή για 16 μπισκότα μεσαίου μεγέθους

Υλικά:

300 γρ. κουβερτούρα

100 γρ. σοκολάτα γάλακτος

40 γρ. βούτυρο

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αβγά

2 βανίλιες

1/4 κ.γλ. baking powder

1/4 κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά)

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Λιώνω τις δύο σοκολάτες και το βούτυρο σε bain-marie ή στο φούρνο μικροκυμμάτων για 30" και πάντα με προσοχή μην καεί η σοκολάτα. Ανακατεύω ώστε να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Χτυπάω τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να κάνουν λευκές κορφούλες και να αφρατέψουν. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύω το αλεύρι με το baking, το αλάτι, τις βανίλιες και αν θέλω την κανέλα.

Ενώνω πρώτα τη σοκολάτα με τα χτυπημένα αβγά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά. Τέλος προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζω το ανακάτεμα (μην το παρακάνετε). Τοποθετώ για δέκα λεπτά στο ψυγείο.

Προθερμαίνω τον  φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώνω λαδόκολλα σε δύο ταψιά (αν δεν έχετε δεν πειράζει, ένα-ένα) και βγάζω το μείγμα από το ψυγείο.

Εγώ, συνήθως, παίρνω ένα μεγάλο κουτάλι και ένα του γλυκού για βοηθητικό! Βάζω κουταλιές σε απόσταση γιατί απλώνουν, περίπου τα 3/4 του κουταλιού της σούπας και σπρώχνω με το μικρότερο. Σε κάθε ταψί τοποθετώ 8.

Αν χρησιμοποιήστε το μείγμα αργότερα, βάλτε το στο ψυγείο. Πασπαλίζετε αν επιθυμείτε με τριμμένη σοκολάτα, σπασμένο μπισκότο ή smarties.

Ψήνω αυστηρά για 9 με 10 λεπτά ώστε να παραμείνουν μαλακά.

Καλή Επιτυχία!

Φωτεινή